今回、紹介するのは、「かんずり」です。新潟県では定番だと思いますが、とうがらし、糀(こうじ)、柚子(ゆず)、食塩を原料に作られています。発酵させる必要もあり3年の月日をかけてじっくりと作られる「かんずり」は、知らない方も多いと思いますが、唐辛子のピリ辛が好きな方には、オススメです。
・製造者
有限会社 かんずり
新潟県妙高市西条437-1
我が家での食べ方で多いのは、ちりめん雑魚でご飯を食べる時に少し入れて味にアクセントを加える感じです。実際には、どんな食べ物でも味が少し足りないと感じた時にピリ辛が美味しいので唐揚げでも焼肉、さらに汁物の隠し味にも重宝します。唐辛子のピリ辛が好きな方なら、意外な美味しさに驚かれるかも知れません。興味のある方は、是非お試しを！
